【百变冰淇淋公式】基本牛奶味冰淇淋
简单
4人份
这款配方参考自《我爱冰淇淋》，原味的冰淇淋只需四种原料：蛋黄、砂糖、牛奶、奶油，做好可以单独吃，最重要的是可以作为基底搭配各种原料做成其它口味的，非常好用。 以下是我用此方为基底，做的两种口味冰淇淋 甜菜根冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101840998/ 罗勒冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101841018/ 大家可以举一反三，做出不同口味的冰淇淋
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食材清单
其他
- 200ml淡奶油
- 2个蛋黄
肉类
- 180ml牛奶
调味品
- 80g糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂糖加入蛋黄中，用蛋抽搅打至体积变大，接近白色的浓稠液体
2
小火慢慢加热牛奶至微微冒气泡，煮沸前及时关火，煮好的牛奶一点一点分次加入蛋黄液中，边加入边快速搅拌，以防蛋黄被冲成蛋花
3
牛奶蛋黄液倒入锅中，小火加热，一边加热一边不断的搅拌以防糊底粘锅，这样一来可以给生蛋黄加热消毒，二来可以使液体浓稠，煮5～8分钟，液体微微浓稠时关火完全晾凉
4
淡奶油打至6～7分发，和晾凉的蛋奶液混合均匀，倒入在冰箱冻了12小时的冰淇淋桶，冷冻搅拌至凝固浓稠即可食用，冰箱里冷冻保存
