烘焙小白的第一次芝麻全麦吐司面包（中种面团➕汤面）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克牛奶
- 20克水
- 270克全麦粉
- 30克芝麻
- 30克黄油
- 3克酵母
- 80克高筋面粉
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用200ml牛奶将1.5g酵母化开，然后倒入250g全麦面粉搅拌均匀，常温发酵两小时后放冰箱冷藏（我是前天下午活的面，第二天快中午拿出来的）
2
将20g面粉加入20ml开水，搅拌均匀，放冰箱冷藏
3
将80g面粉与1.5g酵母，糖混合均匀，然后将烫面和中种面团混合，上手揉
4
揉至厚膜阶段加入黄油芝麻继续揉，摔打，最后面团比较光滑，不太粘手，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大
5
发酵完成，拿出来按压排气
6
分成三个小剂子，醒发十五分钟
7
整形，发酵至八分满
8
我忘记看，满模了，烤箱上火180，下火190预热5分钟
9
上火180，下火190烤20分钟，转上火160，下火170烤10分钟（注意观察，及时盖锡纸，避免上色过度）
10
烤着拿出来有点丑
11
脱模，放凉
12
不太好看，第一次做很满意了
