冰糖苹果棒棒糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个苹果
- 60克黄冰糖
调味品
- 50克麦芽糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苹果四个（挤出来苹果汁大概300克），去皮，擦成丝，然后用纱布把苹果汁挤出来；或者苹果去皮放在料理机打成泥也可以。我是为了不用拿筛子过滤，所以切成丝放在纱布里挤出来汁的。
2
把苹果汁，黄冰糖、麦芽糖，一起放入不粘锅中开始熬制。这个步骤我忘了拍照片了。
3
刚开始熬制开大火，锅开了之后转中小火熬制。这是回来没多久的样子。
4
熬了大概十分钟的样子，泡泡比刚开始大些了。这时候温度大概是110度。
5
汤汁开始黏稠了，这个时候温度大概是120度了。
6
汤汁粘稠，泡泡变成大泡泡，这个时候基本可以了。可以用温度计测一下140度，没有温度计的，碗里放点水，滴几滴汤汁进去，立马变硬变脆，就可以关火了。
7
汤汁熬好的样子，气泡很大很软绵的样子。
8
关火后立即倒入模具中，速度一定要快。我每次紧着入模具，快到最后几个的时候汤汁就开始变硬了。
9
模具可以从TB自行购买。熬好的汤汁，随着温度的变低，会出现拉丝的现象。
10
放置15分钟左右开始脱模了。
11
脱模后立即装好封袋，主要是怕受潮。苹果做出来的棒棒糖有点酸甜，因为放的冰糖不多，所以甜味不大，口感不错。
