红丝绒酸奶慕斯（6寸）
简单
4人份
突然想吃里面是蛋糕层的慕斯，现在出门太不方便了，于是用家里现有的材料自己动手😋 成功率非常高，我也是第一次做，材料简单，技术要求不高，关键是美味与颜值并存。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10+20克（按自己口味调整）糖
- 200克浓稠酸奶
- 200克淡奶油
- 20克（甜度不高）白砂糖
- 2片半（12g）吉利丁片
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5g柠檬汁
- 5克可可粉
- 70克水（室温）
- 8克红曲粉
- 几滴柠檬汁（可用白醋替换）
- 慕斯部分
- 红丝绒蛋糕部分
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做红丝绒蛋糕
2
蛋黄糊部分：将3个蛋黄、糖、红曲粉、可可粉混合搅拌均匀，低筋面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀
3
蛋白霜部分：三个蛋白打发，打发过程中分次加入几滴柠檬汁和糖
4
烤箱165度预热10分钟，将蛋白糊和蛋黄糊十字手法混合，倒入6寸模具，震出气泡，放入烤箱165度20分钟转160度20分钟
5
烤好以后倒扣晾凉，用聪明才智切成三片，要比慕斯用的容器小一圈（图中为错误示范：蛋黄糊和蛋白糊没有完全搅拌均匀！我们只需要两片，于是选下面好看一点的两片）
6
开始制作慕斯液！
7
把糖和酸奶、柠檬汁混合备用（酸奶常温即可）
8
淡奶油打到出纹路（不要打发！有纹路就可以了！）放进冰箱冷藏待用
9
吉利丁片放进70g水泡软
10
水浴加热至吉利丁片完全融化，吉利丁液完成
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立刻将吉利丁液倒入酸奶搅拌均匀，加入打好的淡奶油混合均匀，慕斯液制作完成👌
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开始做慕斯蛋糕！现在底部铺一片蛋糕（我用的圆柱形乐扣盒，因为有盖子能密封适合进冰箱）
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倒入一半慕斯液
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我在夹层里加了草莓，大家可以选择加或不加或者加其他水果
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再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，震出容器里的气泡，放入冰箱冷藏，4个小时足够了
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之后脱模就可以啦！可以用热毛巾捂一下模具外面，就很好脱模了
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切开很好看！整体颜值没的说！
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如果只是自己吃，抱着碗直接挖也很爽哈哈
