家常豆腐

简单 4人份

豆腐是我家餐桌上经常出现的食材。豆腐营养丰富，美味可口，还物美价廉。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。不管是煎，炒，煮，炸，家人都爱吃。豆腐美味，百变百搭，若喜欢酥脆焦香口感的肯定就得做这道“家常豆腐”了。