避风塘炒虾

简单 4人份

避风塘炒虾是粤菜系比较经典的一道菜式，所谓“避风塘”，就是我们一般所称的“避风港”。据说广东沿海一带的渔民在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘内躲避，这一期间，渔民只能利用刚捕获的海鲜，现场烹制成一道道美食，这就是避风塘菜系的由来。拥有浓厚蒜香和葱香的避风塘炒虾，经过小火慢煎和大火快炒，将配料香味充分带入鲜虾中，酥脆的外壳、Q弹虾肉加上颗粒感十足的面包糠，使这道菜口感丰富，让味觉和嗅觉一并被满足。避风塘菜系的精髓在于蒜蓉的独特风味，甘口焦香、脆而不糊，蒜香与葱香、辣味混于一体，越吃越有味。