过水鱼

简单 4人份

重庆永川一道非常有名的江湖菜,与正宗做法有两点差异,第一正宗做法中用的是全鱼打花刀,而非鱼片,主要原因是个人没有把握将整鱼爆煮之后仍保持鲜嫩;第二鱼身上应撒“鱼香菜”,川外没有此香料,故用香菜代替

过水鱼
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食材清单

其他
  • 料酒香醋
  • 水淀粉
  • 泡辣椒
  • 胡椒粉
  • 花椒粉
  • 鸡蛋
海鲜
  • 草鱼
蔬菜
  • 泡姜
蔬菜类
  • 葱姜蒜
调味品
  • 盐糖鸡精
豆制品
  • 郫县豆瓣

营养成分

热量

624.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

617.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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