过水鱼
简单
4人份
重庆永川一道非常有名的江湖菜，与正宗做法有两点差异，第一正宗做法中用的是全鱼打花刀，而非鱼片，主要原因是个人没有把握将整鱼爆煮之后仍保持鲜嫩；第二鱼身上应撒“鱼香菜”，川外没有此香料，故用香菜代替
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食材清单
其他
- 料酒香醋
- 水淀粉
- 泡辣椒
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 鸡蛋
海鲜
- 草鱼
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味品
- 盐糖鸡精
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
