碱水包记录
简单
4人份
好吃有嚼劲 菜谱记录6个量
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食材清单
其他
- 10-15克猪油或黄油
- 150克水
- 200克温水
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 8克烘焙碱
- 碱水部分
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料全部加入料理机。
2
揉面至扩展阶段即可。松弛15分钟左右。
3
分为六份。
4
搓成条形，继续松弛十分钟。
5
松弛好的面团，再次搓长，形成两头细，中间粗。
6
整形后，室温醒发15分钟后，送入冷冻10-20分钟定型。如果时间紧，也可以送冰箱冷藏一宿。
7
取出定型好的面包坯子。
8
这次整形很丑。温水200克里加入8克烘焙碱。混合均匀。带手套或利用漏勺将面包坯放入其中浸泡30秒。
9
取出垫油纸放在烤盘上。全部操作好后，割包，洒上醋粒海盐。
10
送入预热180度的烤箱约15-18分钟。
11
出炉晾凉揭掉油纸。热吃非常香，凉了可以烤箱复热，160度5分钟差不多。抹奶酪真的很好吃。
