香蕉蔓越梅戚风蛋糕
简单
4人份
希望邱先生能多吃水果，所以看到书上这款香蕉戚风就想尝试，烤的时候就很香，味道自己也很爱！
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食材清单
其他
- 1/4t柠檬汁
- 160克香蕉
- 1t柠檬汁
- 1t牛奶
- 30克蔓越梅干
- 40克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 90克低粉
调味料
- 10克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、香蕉加1/4t 柠檬汁压成泥。烤箱提前预热。（可提高五到十度预热）
2
2、蔓越梅干略切，加1/2t（份量外）混合均匀，多余的粉倒掉，备用。
3
3、低粉过筛。
4
4、蛋黄与蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。
5
蛋黄加入糖，用打蛋器搅拌均匀，略发白。然后加入玉米油搅拌均匀。
6
将香蕉泥加入拌匀。
7
再将面粉、牛奶混入搅拌均匀，成为无粉粒的面糊。（忘拍摄下次补上，😋）
8
5、蛋白加柠檬汁，糖分三次加入打发，打至尾端挺立的状态。
9
6、先加一小部分蛋白霜进入面糊中，搅拌均匀。
10
7、再将剩余的蛋白，一次性倒入面糊中，用刮刀沿着盆壁翻转拌匀。力道要轻些。
11
8、最后加入沾了低粉的蔓越梅，拌匀。
12
9、将拌好的面糊倒入2个六寸的模具中。烤前轻轻敲出大气泡（不要太过用力、不要敲太多次）
13
180度、25分钟。
