蛋白酥皮蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕婆婆每年做一次，搭配菠萝，是我最喜欢的蛋糕之一，没想到一看菜谱除了步骤有点繁琐但难度却不高，这是第二次试手，第一次蛋白打的偏硬，酥脆感更足，这一次的话蛋白层口感软糯，也很好吃！非常适合待客的蛋糕，口感十分松软，大人小孩都爱，这个方子会偏甜
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食材清单
其他
- 100克黄油室温软化
- 125克糖
- 150克面粉
- 210克白糖
- 250克草莓
- 400克奶油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 75克牛奶
- 以上为装饰材料
蛋类
- 以上为蛋白酥皮层
- 以上为蛋糕底层
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做蛋糕底层
2
继续打吧
3
打着
4
没有大颗粒，打匀即可
5
铺上烤箱纸，倒入蛋黄糊。烤盘是欧版的30*40规格
6
此时烤箱可以预热了，150度，上下火。 蛋白打发的不同程度口感就会有不同，打成硬性小尖角的话酥脆层更多，这样的低垂长角蛋白的话烤好会形成一层软糯蛋白层，就像是好丽友的那种白色夹心
7
尽量抹平整
8
放入最底层烤，30分钟
9
晾凉后中间切开，将其中一半蛋糕抹上大部分奶油，放上部分草莓装饰，接着小心地把另外一半脱离烤箱纸，然后放在装饰好的一层上面，最后用剩下的奶油和草莓来装饰
10
细看会发现蛋白酥皮有两层，上层是薄脆的酥皮，下面就是软糯的白色蛋白
