挤挤小熊可可排包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克奶粉
- 140克清水
- 20克黄油
- 250克高粉
- 30克黑巧克力
- 40克低粉
- 4克酵母
- 随自己喜好面包馅料
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味料
- 30克砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和黑巧外，其它材料揉至有韧性，加入黄油和黑巧，面团揉出手套膜。
2
进行第一次发酵，至两倍大，手指按个窝不弹起。
3
发好的面团排气后，分出1个32克面团待用。其余平均分成16个面团，每个大约是33克。
4
每个小面团，擀成掌心大小的皮，包入喜欢的馅料，底部收口一定要捏紧。
5
排入刷了底油防沾的模具，排号后放在温暖湿润处进行二次发酵。
6
面团发酵的同时，把留出备用的32克面团分成32个1克的小面团，分别揉成圆形做耳朵。模具中面团二发好后，表面刷层蛋黄水（半个蛋黄+等量的清水）。
7
小面团沾少许清水放在适合的耳朵处，入预热170度的烤箱，中层上下火烤23分钟。
8
烤好后，趁热脱模，待自然冷却后，用化好的黑白巧克力液做表面装饰。
9
小熊排排队。
10
调皮的小熊。
11
柔软、拉丝，组织很不错。
12
可可味的柔软面包，搭配甜甜的玉米粒，好吃，我觉得红豆馅儿也好吃。
13
搭配南瓜米糊，美好～
