不敢称第一的 炖羊蝎子
简单
4人份
寒冬暖身属第一的滋补美食
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食材清单
其他
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2个辣椒
- 2勺老抽
- 2斤羊蝎子
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 8粒花椒
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 2根香菜
- 3片姜
调味料
- 20克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡羊蝎子，清除血水，清洗干净后放入锅内。
2
冷水下锅，焯羊蝎子。待开锅后倒入少许料酒，去腥。（料酒一定要在锅开后倒入）捞出羊蝎子。
3
炒锅放油，最好是热锅冷油。放入冰糖将其融化，待其融化后倒入羊蝎子翻炒，使其上色。
4
重新起锅烧油，放入葱姜大料香叶辣椒等一起翻炒，加入羊蝎子翻炒。
5
继续放入王致和酱豆腐汤、黄酱、花椒大料可装入调味不锈钢盒内、生抽、老抽、少许糖，翻炒。
6
锅中倒入热水，水没过羊蝎子，开炖。开锅后倒入少许料酒，可以加少许啤酒，转中火至小火，四十分钟左右时加入盐，待一小时后小火再炖一段时间即可出锅。撒上些香菜调色调味。
