肉松皮蛋拌豆腐
8月5日-8月31日，来这里上传你的美味快手菜还有机会赢取千元双立人厨具，快来参加吧！ 戳链接：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2929 夏日炎炎，餐桌上最需要清口的凉菜来帮助我们增加食欲。 皮蛋拌豆腐是我们常见的小凉菜，皮蛋的香醇、豆腐的爽滑，都能让人胃口大开。 搭配肉松和木鱼花，加了肉松以后更加丰富了口感，加上彩椒香葱，给你舒爽的夏天呀~ 这次推荐大家一款百搭凉拌汁，里面我用到了味达美的臻品蚝油、清香米醋和味极鲜。 味极鲜是我们常见的调味品啦，从五星级酒店到日常餐桌，可以说家家必备；我特别喜欢味达美的清香米醋，里面有4%的苹果汁，让菜品更清清香；臻品蚝油里面有高于10%的蚝汁，给凉拌汁提鲜好多~ 有了这个百搭凉拌汁，让简单食材不寡淡，方便快手过夏天！ 百搭酱汁你也可以拥有，现在下单有优惠呀~味极鲜1L+臻品蚝油510g( 29.9元 下单立减5元） +赠清香米醋190ml https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D674607%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_839231%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_5605841_560501015e6d5554020507576d02545e6f0d51050a0c&v=e09e1c8ae6ca&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_839231&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=674607
食材清单
其他
- 1勺味达美味极鲜
- 2个皮蛋
- 2勺味达美清香米醋
- 3勺味达美臻品蚝油
- 适量红彩椒
海鲜类
- 适量木鱼花
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 1盒内酯豆腐
- 适量姜蓉
蔬菜类
- 适量小葱
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材如图。
彩椒葱花切丁，姜擦成茸备用。
使用红色彩椒不仅颜色好看，清爽的彩椒丁搭配豆腐皮蛋更加鲜甜清爽呀~所以不要直接换用小米辣，没有彩椒可以用青椒丁，再装饰小米辣也可以~
调配凉拌菜灵魂——百搭凉拌汁！
臻品蚝油、清香米醋、味极鲜按照3：2：1的比例调配搅匀即可。
拌皮蛋的时候我喜欢加点姜，所以最后还加了姜蓉进去，如果拌其他凉菜可以不加的。
剥皮蛋。
皮蛋皮发涩不太好剥。
我一般是用吹的方法。
先在皮蛋小头剥开一个小口。
皮蛋大头剥开较大的口。
嘴对着小口猛吹口气，皮蛋就可以完整脱出啦~
如果要用到蛋壳的菜可以试试这样的方法。
用保鲜膜裹住刀身，切黏滑的蛋时可以保证不粘刀。
看，一点都不粘，各瓣完整。
切鸡蛋也可以用这样的方法哦~
将内酯豆腐扣在盘中。
如果是家庭食用，可以切片大家吃起来方便。自己吃的话还是一大块挖着吃比较爽！
切碎的皮蛋倒在豆腐上。
撒上肉松。
撒上木鱼花。
没有可不加。
撒上葱花彩椒丁。
最后淋上百搭凉拌汁。
一道清口的皮蛋肉松拌豆腐就做好啦！
