香甜玉米糕
简单
4人份
夏天到了，要开始减肥大业，所以我也开始做一些比较健康的，比如蒸蛋糕。蒸的蛋糕不上火，热量也低，又健康又好吃。
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食材清单
其他
- 15g色拉油
- 3个鸡蛋
- 40g粘米粉
- 50g新良玉米粉
- 60g牛奶
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
2
玉米粉和粘米粉混匀，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
3
细砂糖分3次加入蛋清中，打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
4
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5
再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6
将面糊倒入学厨6寸kt戚风蛋糕模中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
7
用保鲜膜将模具包紧。
8
臻米折叠电蒸锅倒满水。放入模具，定时45分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸锅中焖5分钟。
9
臻米折叠电蒸锅10秒就能出蒸汽，所以不用预热，蛋糕糊做好就可以直接入锅开蒸。同时它是按需供水，所以随时加热，一点也不影响最后效果。
10
如果你没有臻米折叠电蒸锅可以用普通蒸炉，但需要大火把水烧开后才能放入蛋糕糊。同时要注意，一定要放入足够多的水，能够烧上50分钟的。不然中途加水的话就达不到开水状态，温度骤然变低，玉米糕就会塌陷。
11
.出炉后震一下，再倒扣放凉就可以脱模。
12
松松软软的玉米糕就做好啦。
