蛋黄酥（麻薯紫薯版）
简单
4人份
玉米油版的比较健康，加了自己喜欢的麻薯，紫薯，豆沙。 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 以下配料做了十个蛋黄酥，比较大个，喜欢小的蛋黄酥可以酌情减少馅料。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 100克豆沙
- 10个蛋黄
- 130克低筋面粉
- 150克面粉
- 160克牛奶
- 30克玉米淀粉
- 4（小）个紫薯
- 55克玉米油
- 60克水
- 油皮材料
- 油酥材料
- 馅料（麻薯）
调味料
- 20克糖
- 25克糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料混合，揉至出膜，松弛30分钟。油酥材料混合，待用。
2
麻薯馅料混合+紫薯上锅蒸15分钟。紫薯压成泥，待用。鸭蛋黄包一层豆沙，一层紫薯，一层麻薯。
3
油皮包油酥，虎口收紧，松弛十分钟。 擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。 再擀成牛舌型，卷成卷，松弛十分钟。 把两头卷起来按压，擀成饼。
4
擀成饼虎口把馅料收紧。 烤箱180度预热，刷蛋黄液，撒黑芝麻。 烤箱180度烤35分钟。
5
来吃！！
