花雕糟香煮蛤蜊
简单
4人份
夏天到了，从小到大夏天的味道都和糟香联系在一起，上海人说的万物皆可糟，今天我就来试试糟卤和夜宵小网红花甲的组合。酒香四溢，下酒菜和宵夜首选。
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食材清单
其他
- 1斤花蛤
- 200-300ml糟卤
- 2勺橄榄油
- 50克（用于吐沙）盐
- 8粒花椒
- 适量辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先调一盆盐水，大致50克盐➕800毫升水，把蛤蜊放进去静置2-3个小时。再放一把银或者金属勺子，加快蛤蜊吐沙（Tips：蛤蜊遇到金属会加速吐沙）
2
静置几个小时后看到它们都张大嘴吐干净沙子了
3
在泡蛤蜊的时候，提早准备糟卤300ml加入花椒和辣椒，这个看大家自己喜欢的麻辣度调整就好。稍微微波炉热一下再冰箱放凉
4
橄榄油爆香姜片，把沥干的蛤蜊倒入锅
5
炒到蛤蜊开口，加入事先调好的糟卤汁，再煮大致4-5分钟，至所有蛤蜊张开口，就可以关火了，撒上葱花香菜（我不喜欢所以没放😜）
6
装盆开吃🥳
