土耳其蒸汉堡
简单
4人份
我曾经有一次在土耳其吃过蒸汉堡，当时就觉得它的做法很奇特，与一般的汉堡需要拿到烤箱里烤不同，它是用蒸的，方法虽然奇特，但是特别好吃，所以今天我就向大家分享这道让我回味无穷的料理。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4颗胡萝卜
- 1小匙姜黄粉
- 1碗沙拉油
- 1碗面包糠
- 1颗蛋
- 2个汉堡面包
- 400g牛绞肉
- 半颗白洋葱
- 适量甜椒粉
- 适量白胡椒
肉类
- 适量肉桂粉
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汉堡胚：除黄油以外全部混合（但要注意酵母和盐要分开，不然会破坏酵母活性），揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉至完全阶段。醒发至两倍大后，排气、分6份，整形后放入汉堡胚模具，再发至两倍大。刷蛋清，散匀芝麻。烤箱预热180度，烤13分钟左右（若上色过重，需覆盖锡纸）。
2
肉饼：
3
1.切末
4
将胡萝卜、洋葱切末。
5
2.炒底料
6
干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。
7
3.加入牛绞肉
8
将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里
9
4.添加各种调料
10
在碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）
11
5.捏肉饼
12
将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。
13
6.煎肉饼
14
在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）
15
组装
16
将肉饼和汉堡面包组装。
17
蒸汉堡
18
将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。
19
配菜
20
用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和红酒醋
