自制腊肉 腌肉
简单
4人份
第一次做腊肉，综合了好几个方子 有的要反复的腌制和晾晒，偷了懒，一次腌好 但是很成功，足够入味儿，可能买的肉比外面的腊肉好 吃起来很香 晾晒到第十天就可以吃了，到15天还剩很多的话就放冰箱吧 不然会有股“哈”了的味道 这是昆明话。。不知道该怎么描述
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食材清单
其他
- 五香粉
- 生抽
- 米酒
- 老抽
- 高度白酒
肉类
- 五花肉
调味料
- 白砂糖
- 盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方）
2
风干一天的肉，用老抽 生抽 盐 糖 米酒 高度白酒 五香粉 调味
3
腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）
4
腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）
5
切片 可以和乳饼（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸
6
原汁原味儿~
7
也可以和青豆炒
8
都很美味
