快手豆腐脑 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上 豆腐软软嫩嫩，又香又滑，有蔬菜、有海鲜、有蛋！ 混在一起却又那么的搭，小小的一碗却营养十足，补钙又补蛋白质~” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克海苔丝
- 1克鲜菇粉
- 2个香菇
- 2克虾皮
- 5克淀粉
- 适量无添加酱油、植物油、葱花
蔬菜
- 100克内酯豆腐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：内酯豆腐100克、淀粉5克、香菇2个、虾皮2克、鲜菇粉1克、鸡蛋1个、海苔丝1克 辅料：无添加酱油、植物油、葱花
操作时间：12分钟
难度分析：初级
虾皮放入碗中，浸泡10分钟。
这里君君用的是无盐的淡干虾皮，所以只用清水浸泡了10分钟。
如果是普通虾皮需要用温水浸泡20-30分钟，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
内脂豆腐放入沸水锅中，蒸8分钟，然后关火取出备用。
最好一定要用内酯豆腐！嫩豆腐、老豆腐做出的口感，都不够滑滑嫩嫩哈~
在蒸豆腐的时候，我们开始准备汤汁，香菇焯水。
香菇切丁，所有的配料不是固定的哦，娃喜欢吃什么就放什么，换着花样来。
淀粉中直接加少量清水混合，调浓一点就可以。
把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅拌成蛋液。
热锅刷油，放入虾皮煸炒出香味儿，加入香菇丁，翻炒均匀。
热锅刷油，放入虾皮煸炒出香味儿，加入香菇丁，翻炒均匀。
加入鲜菇粉、酱油，搅拌均匀。
1周岁以上的宝宝，可以在原来汤汁的基础上加一点点盐调味。
将蛋液缓缓的倒入锅中，搅匀。
汤浇开的时候，往锅里倒少许水淀粉然后搅拌匀均，煮至浓稠，汤汁就完成了。
勾个芡汁这样做出来的汤底会稍微晶莹浓稠一些更有口感和食欲哟~
汤汁浇在蒸好的豆腐表面，再撒入海苔丝就完成了。
还可以把豆腐放进小碗里，浇上汤汁~超级嫩滑美味。
按着这样做豆腐脑，放心，肯定零失败！除了能当早餐，平常也能给宝宝当汤的哦，里面的配料按宝宝的喜好搭，怎么搭都好吃~
