玛德琳（无泡打粉）
简单
4人份
根据妃娟的书改的柠檬玛德琳。没有泡打粉，对像我这样的有添加剂强迫症的人适用。比起有泡打粉的方子没有那种“激凸”的效果，然而口感很好。
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食材清单
其他
- 110克细砂糖
- 150克（约三个）全蛋
- 15克蜂蜜
- 20克柠檬汁
- 40克杏仁粉
- 75克低筋面粉
- 一个柠檬皮屑
调味品
- 120克无盐黄油
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作，无盐黄油隔水熔化。模型内先刷上薄薄的黄油，再撒上均匀的面粉，并反扣敲出多余的面粉。准备一个挤花袋。
2
细砂糖加入全蛋内，隔水加温至45℃~50℃即离开热水，并持续以打蛋器搅拌至细砂糖溶化。
3
将蜂蜜刮入蛋糊内，用打蛋器搅拌均匀。
4
加入柠檬汁并刨入柠檬皮屑。（最外面一层，白色的不要。）
5
低筋面粉和杏仁粉混合筛入。用打蛋器拌匀。
6
分次加入熔化的黄油。继续用打蛋器搅拌均匀，成为光滑细致的面糊。覆盖保鲜膜冷藏松弛至少6小时。（可隔夜）
7
将面糊装入挤花袋内，再挤入模型内约9分满，烤箱预热后，以上下火190℃烤10~15分钟。（每个烤箱有温差，请根据实际调节哦。）
8
补张刨皮屑的图。无论是橙子🍊还是柠檬，都只要外面那层皮。白色的不要。
