夏日快手下饭虎皮尖椒
简单
4人份
那天看电视节目，有个专家说虎皮尖椒属于假素菜，油量很大。其实我做这个虎皮尖椒并没有放很多油进去，虽然没有称具体重量，但确实是不多的！ 这次图片中的四个尖椒，我配了一碗米饭，还把汤汁都拌进饭里，简直不要太豪迈😂😂
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食材清单
其他
- 1/2勺花椒油
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 2滴香油
- 2瓣蒜
- 4个尖椒
- 适量热水
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 5克糖
- 少许盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尖椒洗净、去蒂去籽，用厨房纸擦干。
2
我买的是湖南黄皮尖椒，肉比较厚，又有点辣不太辣，煎出来比较好吃。
3
生姜切片，蒜拍一下切小颗一点。
4
准备一个碗，放入生抽、糖、盐、香油和花椒油，适当加点热水进去搅拌均匀，大概半勺热水吧。
5
锅里放油，油不要多，烧到五成热。
6
放入尖椒，中火先把四面都煎一下。
7
保持中火，加入大概2勺热水，就是平时吃饭的勺子，然后盖上锅盖焗一下。
8
水干了之后尖椒软了很多，用铲子压一下，把尖椒压扁。这次黄皮尖椒肉比较厚，我加了两次水，就是重复上一步骤，你的尖椒如果肉薄，差不多放一次水就够了。
9
♥切记水一次不要加多，要不成了煮尖椒味道就不好吃了。
10
煎好的尖椒放一边，倒入一点油，油不要多，然后把蒜粒和姜片下锅炒出香味。
11
淋入刚才调好的调料汁，翻炒均匀。
12
把醋沿着锅边倒一圈，翻炒均匀。
13
尖椒装盘，把汤汁淋上去。
14
酸酸辣辣又开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了。
