酥皮黑芝麻月饼
简单
4人份
做了榨菜鲜肉月饼后、应某个姐姐的要求自己试着做甜的月饼，就产生了这款黑芝麻月饼啦…… 月饼吃起来一点都不会觉得干…… 【榨菜鲜肉月饼做法】 https://www.xiachufang.com/recipe/104061322/?group=share_title_a 本方量可以做月饼15只左右 emmmm………… 馅料有点足的…… 要是想少一点馅料的话可以自己减量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g纯净水
- 135g食用油
- 150g糖粉
- 1丢丢装饰用黑芝麻
- 1只鸡蛋黄
- 200g低筋面粉
- 270g低筋面粉
- 300g黑芝麻
- 油皮
- 油酥
- 馅料
肉类
- 100g猪油
- 80g猪油
调味料
- 25g糖粉
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
455.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪油、糖粉和纯净水（冬季用温水、夏季常温）混匀；放入低筋面粉搅拌成团
2
然后取出面团放垫子上、然后！！嘿嘿嘿嘿～～～上手！！！揉揉揉、捏捏捏……揉成光滑的面团
3
接下来的油酥
4
简单、低筋面粉和猪油混一起、搅拌切拌混成团、就ok了
5
油酥容易散、不用用力捏、揉成团就行
6
油皮和油酥团封上保鲜膜、静置半小时
7
将油皮分成20g一个、油酥15g一个。
8
（图片的量是我加倍的量、忽略忽略……）
9
油皮包油酥、搓圆收口向下放置静放20分钟
10
（可别包反啦～～～～是油皮包油酥～）
11
按扁面团、用擀面杖擀平后卷起……然后静置10分钟……再重复一次按扁、擀平卷起……
12
（忘记拍图了……）
13
对折、按扁，收口朝上……擀面皮……
14
芝麻打成粉
15
芝麻粉+糖粉+食用油、搅拌混合
16
面皮包进芝麻馅
17
量放太足了……有点不好包…我真是……名副其实的黑心丫……🙈🙈
18
可以放少点
19
烤箱180度预热
20
180度中层先烤10分钟
21
拿出刷上蛋液、撒上一点黑芝麻做装饰（蛋黄+5g清水搅拌均匀）
22
继续 180度中层烤20分钟
23
完成……这个芝麻香啊～～～～～～～
24
满满的馅料～～～～～丫～～～～
