香酥空心麻团
简单
4人份
上周末老妈来宁看望心肝宝贝孙子，我得空偷懒睡个懒觉，老妈每天早早起床去市场买早点，油条，麻团，平时这些都是家中大忌。今天一早，小朋友又喊着要吃麻团，有时间去市场买，不如自己下厨做，省时又放心。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 2克泡打粉
- 适量白芝麻
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米和泡打粉，白糖和匀后加适量凉水和面，水分次慢慢加，以防加多后面团过软，至面团能揉成团即可。静置15分钟左右后，分成大概6个小团。
2
白芝麻倒入碟中，将分好的面团分别滚上芝麻用手轻轻将芝麻压实在面团上。
3
锅中倒入稍多的色拉油小火加至温热后将裹好芝麻的面团放入锅中，最好是两三只一批分批炸，防止油少锅小，一次全部放入,炸不透而且会互相粘在一起。
4
要注意的是第二批炸之前，最好将火关掉，让锅中的热油稍凉一会再开始第二轮，否则下锅的油温过高容易导致麻团表面过早成熟，这样可能芯儿还没熟，皮儿已经糊了。
5
全程小火炸，不停用铲子给面团翻身，使面团均匀受热。当面团慢慢浮起时用铲子轻轻压一压，这个动作是让麻团成为空心状态的关键。至麻团表面成金黄色即可捞出，稍凉后食用。
6
喜欢包馅儿的也可在裹芝麻前将面团在手心窝成小碗状，裹入馅料后捏合，即成夹心麻团。
7
成品。
