孕妇补钙的糖醋小排
简单
4人份
孕28周，吃肉补钙，糖醋小排走一个！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺醋
- 750克猪软排
- 一小块桂皮
- 少许花胶粒
蔬菜类
- 5根葱
- 8片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 1勺红烧酱油
- 2克盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的小排用清水冲洗净泡几次，冲去血水。然后锅中放入清水没过小排，放3片姜，倒入适量黄酒开中火把水烧开，烧开后转中小火煮一两分钟猪排中的血沫渗出后关火。关火后把水倒了，把焯好的小排用清水清洗干净，冲掉血沫，沥干。放在一边备用。一边另外用一个锅少一些开水备用。
2
热锅冷油中火炒冰糖，不停翻动，注意不要炒糊。
3
冰糖化了以后，把沥干的猪小排倒入锅中翻炒
4
不停翻炒，让小排上色。
5
炒成图片中的焦糖色
6
倒入事先烧开的开水没过小排，分别加入准备好的调料:红烧酱油2，生抽，料酒，葱，姜片，桂皮，花胶粒，八角，香叶，盐，大火烧开后转小火加盖炖半小时。有压力锅的可以倒入压力锅压一下。
7
半小时后把锅中的香料捞出，肉炖酥软了开大火倒入一些醋翻炒收汁。此时先加点醋是为了醋能让排骨中的钙质更好的溶解出。可以补钙。
8
最后收汁到汤汁浓稠再加入一些醋，翻两下关火。
9
装盘。色香味俱全。全程没有放老抽，也很上色。
