勾魂红烧肉
简单
4人份
此方法同样适用于红烧大排。肉菜里面我对红烧还稍微擅长些，
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食材清单
其他
- 2个茴香（大料，又称八角）
- 两根干辣椒
- 少许料酒
- 水
- 生抽
- 老抽
肉类
- 猪五花肉
蔬菜类
- 小葱
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花刚买来的时候太软，不容易切成块，特别是猪皮部分。所以建议先放冰箱冷冻一下到肉略硬，洗净后将肉取出切成一块块自己想要的大小
2
中火热锅后，加入少许花生油，将洗净的肉丁倒入锅里翻炒到肉的表面不再有红色的生肉颜色
3
加入料酒和茴香，待煮沸后再加入干辣椒、生抽、老抽（上色用，不要加太多）、白糖、翻炒均匀后，加入少量水，大概正好淹过肉，待沸腾后，盖上锅盖转最小火慢炖
4
肉汤还剩下四分之一的时候，打开锅盖换中火收汁
5
汤汁逐渐粘稠，关火，盛出五花肉装盘（汤汁不要一同盛出）
6
在肉上撒上葱花，将汤汁淋上，大功告成~
