正宗好吃的韩式辣白菜

简单 4人份

一直喜欢辣白菜,尝试了多个配方,这个配方味道最棒,而且有了很多变通的解决办法😀😀😀

正宗好吃的韩式辣白菜
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1头蒜
  • 2勺虾酱
  • 半个梨
  • 半个苹果
  • 半根白萝卜
  • 小半碗糯米粉
  • 适量辣椒粉
海鲜类
  • 适量鱼露
蔬菜
  • 1大块姜
蔬菜类
  • 1把小葱
  • 1棵白菜
  • 半根大葱
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

299.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

260.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先要提前一晚或半天准备白菜,白菜可以一分为四,这是韩国经典的腌法,但是吃起来其实一点也不方便,所以可以把韩式辣酱做好收藏在冰箱里,白菜切成块每次作一或几盒,吃完再作,又方便又简单。

2

腌制白菜用到盐和水,在盆里少放一些水,然后放盐化开以后涂抹在白菜上,这样比直接涂盐方便些,如果是白菜切成块直接撒盐就可以了。

3

然后开始作韩式辣酱,这简直是韩式泡菜的灵魂…

4

选一个锅子,最好是不粘锅,平时煮粥的小锅就很理想,锅中放两小碗清水,烧开后调小火,糯米粉先用冷水调开,再下锅,下锅后要立马进行搅拌,不要停,等到粘稠后关火,然后下入辣椒粉。

5

然后放在一边放凉,开始准备葱.姜.蒜.梨.苹果,放入料理机中打成泥……如果没有料理机也别担心可以用插菜板磨出泥,也可以挥舞钢刀剁剁剁……越细腻越好

6

等到辣椒糯米粉凉了,下入打好的料,再下入糖,鱼露,虾酱,盐,口味可以根据自己的喜好调整,多加少加都可以,关键味道自己喜欢,没有虾酱可以不放,没有鱼露可以试着放海鲜酱油,糖一定记得放,对风味有很大的影响。

7

腌好的白菜会蔫蔫的呈现脱水状,这样就可以继续处理了

8

把白菜放到清水中,如果白菜过咸可以多泡一会,然后挤干水份备用

9

刚才做好的辣椒酱盛出一部分放入小葱段和白萝卜丝,搅拌好,然后均匀的涂抹在白菜上,如果白菜切成了块,直接倒进去搅拌就好

10

拌均匀后就可以装盒子或密封袋放冰箱保存了

11

因为辣白菜味道比较大,放进冰箱一定要密封好

12

还有最好选用密封袋或专门放腌制食品的保鲜盒,辣白菜的味道会留在容器上很难清洗掉……别问我为什么会知道……

猜你喜欢

韩式辣白菜
韩式辣白菜
查看详情
韩式辣白菜
韩式辣白菜
查看详情
自制拌饭辣酱简易版
自制拌饭辣酱简易版
查看详情
韩国泡菜
韩国泡菜
查看详情