四川泡菜 简易家庭零失误
简单
4人份
最近刷抖音看到一个陕南博主，每天更新自己奶奶做的秦巴味道的美食，主要以泡菜为主题，制作各类面食、肉菜和汤菜，口水止不住的流啊😂😂😂 ，实在忍不了了，自己也手动实践起来，这个方子以前就做过，很成功很简便不易失误，所以发出来给大家分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2头大蒜
- 1-2根萝卜
- 1大块仔姜
- 20个小米辣
- 20克花椒
- 50ml高度白酒
- 60克盐
- 半斤豇豆
蔬菜类
- 半个包菜
调味料
- 25克冰糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四川泡菜腌制教程🔽🔽🔽
2
1⃣原材料：准备新鲜的豇豆、包菜、胡萝卜或水萝卜、子姜、花椒、生姜、大蒜、高度白酒、冰糖、食盐、白醋、纯净水。
3
2⃣步骤：1.将所有食材洗净晾干 准备一个泡菜汤（陶瓷缸最好，没有的话准备我这样的密封缸也可以）。2.缸内加入纯净水大半的位置，盐50-60克，冰糖20-25克，花椒（大红袍）20克、白醋20-40ml、高度白酒50ml所有，依次加入缸内。3.将自己喜欢的食材依次再加入缸内，大小切自己喜欢的就好没有严格规定。4.最后根据食材是否被淹没及水位高低可以适当再加入一些纯净水。5.盖盖，盖沿周围加水密封。一周后就可以吃了。
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PS：1.想要泡菜汤颜色好看，最好选用红皮白瓤的萝卜，汤水是粉色的。2.喜欢酸一点的可以多加点白醋。3.缸放在庇荫的地方，中间不要总打开，如果发现起白毛可以适当加入白酒或白醋。4.主要食材可以根据自己的口味更换不局限。
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请看步骤1-5
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请看步骤1-5
