葱烤大排 / 本帮红烧大排
简单
4人份
说到上海本帮菜 浓油赤酱的代表除了糖醋小排就是这道红烧大排。红烧系的菜其实调味都很类似 大量的酱油和糖调和成自己最适合的咸甜味 不配饭都忍不住。
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食材清单
其他
- 3-5片姜
- 一个蛋清
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量老抽
蔬菜
- 大量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排两面用刀背敲薄 加入切细的姜丝2-3片 料酒少量 可以两面擦少量的盐 以及蛋清和淀粉抓匀在冰箱里腌制半小时
2
油锅炸腌制好的大排到有一点金黄色出锅待用
3
锅里加入少量油 下姜片和大量葱 煸香后加入排骨 老抽 料酒和冰糖炖煮入味
4
不断翻动到收汁后出锅
