天然酵母之原味甜甜圈
简单
4人份
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第82页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/ 书中的名称就是叫甜甜圈，其实配方跟煮糖水的过程更像贝果，为了对原著的尊重我就按照书中的叫法叫甜甜圈了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml（或者100克）水（除夏季外需温水）
- 200克高筋面粉
- 80克老面
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料都扔到面包机里搅拌均匀至面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵
2
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷
3
将发酵好的面团排气，分割成六份，做成稻草包的形状，饧发5分钟。
4
用擀面杖将小面团擀开成15cm长的面片。
5
卷起小面片，卷的时候尽量卷紧，并将结合处捏紧。
6
将面棒拉长到18cm，压平其中一端，将面棒盘成环状，捏紧结合处。放温暖的地方发酵20分钟。
7
锅中烧水500克，放入白糖50克，水开后将面包胚子，一个个放入锅中煮，每一面煮15秒左右。
8
煮好的面包胚，摆入烤盘，200度烤制15分钟，面包表面上色。
