咖啡可可核桃吐司
简单
4人份
冷藏发酵法。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 20克黄油
- 220克（如不使用糖浆可增至240克）牛奶
- 25克咖啡糖浆（或砂糖）
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 6克咖啡粉
水果
- 若干核桃碎
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和盐以外的混合成团。我使用咖啡糖浆以增加咖啡风味，如果没有就用普通砂糖。
2
液体预留20-30克，慢速等面团光滑后再倒入。重复直到液体倒入完毕，加盐，打到厚膜后加入黄油打到手套膜，面团光滑不发热。
3
滚圆后放冰箱冷藏发酵至2倍大（大概至少7、8小时）。
4
面团恢复室温后，折叠排气擀开。撒上核桃仁，切割折叠。分成三个面团，休息二十分钟。
5
一次擀卷后，再休息十五分钟，二次擀卷入模具。
6
八分满入烤箱，180度40分钟。
7
咖啡风味浓郁
