千层酥派皮制作
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1片 300g片状黄油
- 250g水
- 500g面粉
- 75g黄油
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将片状黄油成型
2
擀面杖敲打后裹上烤纸放入冰箱冷藏
3
成型面团，不需要面团光滑
4
擀面杖四周擀薄
5
放入黄油片，裹紧
6
放入黄油片，四周一定要裹紧，不能露出黄油片
7
擀压面团。
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长1 1/2擀面杖
9
宽1/2 擀面杖
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折叠面团，1/4与3/4的折法（不是中心对折，更好的融合黄油片）
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手指按压后，中心对折。
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以上是完成第一次“叠被子”
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将面团转向90度，保证面团的折痕对着自己（保证面团，像一本书
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的折痕一样对着自己）进行第二次“叠被子”