家庭地锅鸡

简单 4人份

孕期很想吃地锅鸡,无奈所在城市的地锅鸡都是苍蝇小馆子做的,不能吃。只能自己在家做啦。家庭版的,所以简单,没有过多的香料,适合孕妇哦。

家庭地锅鸡
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食材清单

其他
  • 个辣椒
  • 料酒
  • 片香叶
  • 瓣蒜
  • 生抽
  • 糯米粉
  • 老抽
  • 适量花椒
  • 面粉
蔬菜类
  • 片姜
  • 适量葱
调味料

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

916.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

因为是烧的鸡,建议选用散养的小公鸡,不要太大,一顿可以吃完。切块,滚水放姜片和料酒将切好的鸡块汆水,去腥去沫后洗净待用。

步骤 1
2

将干辣椒切段,葱白切段,蒜瓣切片,姜切片,加一些花椒粒,和两片香叶。锅中热油,将所有香料放入锅中,爆炒至香味,放鸡块,快速翻炒。

步骤 2
3

鸡块边开始焦黄时,加冷水,没过锅内鸡块。调入料酒,白糖,盐,老抽,生抽。煮开后调整为小火,尝咸淡,适宜后小火炖煮。

步骤 3
4

炖煮鸡块的时候,可以做饼啦。喜欢糯一点的饼,所以加了糯米粉。主要以面粉为主,加一些糯米粉,整个饼会变得很弹很胖。我是大概面粉4,糯米粉1的比例,汇合后,加入开水,用筷子搅拌成雪花状,水就足够了。用手揉成光滑的面团,盖上潮湿干净的布,等鸡块好的时候就可以贴饼啦。

步骤 4
5

炖煮鸡块的时候,注意锅内的水,不能太干,适时添水。待鸡块软烂的时候,可以贴饼啦。把大号的面团分成小面团,每个用手捏成饼,贴在锅边。盖上盖子。

步骤 5
6

等小饼开始变色,调整至大火,一边收汁,一边最后把饼饼蒸透。收汁好了,就可以连锅端上桌吃啦。

步骤 6

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