百发百中毛巾面卷卷～含粘皮教程（抹茶可可，红丝绒三种口味自由切换哦）
简单
4人份
在原味上面做了改动～ 一定要硅胶垫！！！ 不开裂不掉皮原味蛋糕卷正卷的链接戳下面那个： https://www.xiachufang.com/recipe/102956466/ 想看的也可以参考对比一下～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克抹茶粉（可可粉）
- 15-25克细砂糖
- 150-200克奶油
- 50-60克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 50克热水
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 夹馅部分
调味料
- 1克盐
豆制品
- 若干蜜豆
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉～
2
热水融化
3
跟油乳化
4
筛入面粉～搅拌均匀
5
加入鸡蛋
6
加醋或柠檬汁几滴和盐开始打蛋，分三次加入砂糖，同时预热烤箱180度～
7
蛋白状态
8
取三分之一蛋白入蛋黄糊
9
蛋黄盆倒入蛋白盆中
10
快速翻拌均匀，抹茶容易消泡，不要一直搞来搞去半天搞不好
11
盘子垫干净的硅胶垫
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蛋糕糊装入盘中，刮板刮平，再双手端起来晃动盆子，至蛋糕糊变平整～离桌面20里面，高震一次～
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送入预热好的烤箱，180度-17分钟～
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糖和奶油的比例一般是1-1.5比10，可根据自己口味增加或减少糖的用量
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奶油打发冷藏备用，如果天气热坐冰打发，如果拿出来还有点软，用手动蛋抽抽至有阻力，立体花纹状态
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桌上直接垫油纸，出炉立马倒扣，立马轻轻撕去硅胶垫～这段话圈起来，这是重点，这里要考，哈哈哈哈
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把硅胶垫盖上原来的位置，再倒扣过来，撕去油纸，表面的那层皮也撕掉了，为什么要撕掉那层表皮呢，因为更好看，口感也更好，特别是隔夜之后～
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皮一张
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两头45度角斜切一刀，为了卷起来更好看～
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抹上奶油撒上蜜豆，靠自己这头多，后面越少，新手奶油少一点比较好卷～
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卷起，切块，冷藏之后更好切～我今天有点赶时间，做的不是很漂亮，你们明白意思就行～以后做的更好看的再来更新图片～哈哈哈哈哈哈，就这样吧
