红烧鱼.杂
简单
4人份
早晨去市场买了点鱼杂，家里还有两条小海鲳，单独烧都太少量，就一锅烩了。 烧制的方法，单独适合用，也适合单独鱼杂噢，单独鱼杂可以味更重些！ 忘记拍早几步照片了。抱歉
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2瓣蒜
- 半斤鱼杂（鱼籽，鱼鰾）
- 适量生抽，盐
海鲜
- 2条鱼
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜
调味品
- 2小勺糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净背上划几刀，鱼杂清水洗净，鱼膘要用刀剁一下，弄破漏了气，控干水
2
锅内油烧热，先把鱼两面煎黄，盛出，再放入鱼杂煎成形，也煎黄，可以用铲把大块的鱼杂分割得小些，放便煎，不要翻炒
3
煎好后盛出，净锅重新放少量底油，撒入花椒，等油热将花椒拣出弃之，放入鱼及鱼杂，先放两小勺糖，姜丝，蒜片，再倒入醋，生抽，大火烧一下出味后，倒入适量水，水开后加一勺豆瓣酱，小火炖十五分钟
4
炖至快收汤时，加点盐，放入葱段，再炖两三分钟，汤基本干了，就可以喽
