教你做家乡的美食，蒙古馅饼（皮薄馅香）
简单
4人份
蒙古馅饼，馅料可以多种，看自己喜好，纯肉的：牛肉馅，羊肉馅，猪肉馅都很好吃。也可以搭配蔬菜，牛肉洋葱馅，羊肉胡萝卜馅，猪肉芹菜馅，茴香鸡蛋馅，韭菜鸡蛋虾皮馅，荤素搭配，营养健康。 今天，我做的牛肉洋葱馅的，刚好有一小块胡萝卜也放了进去。
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食材清单
其他
- 10克（分两次放，按自己口味酌情加减）盐
- 10克（约1汤勺）老抽
- 10克（约一汤勺）耗油
- 180-200克（分次加入到牛肉馅寄）水
- 20克（约2汤勺）植物油
- 20克（约2汤勺）生抽
- 400克水
- 500克中劲面粉（普通面粉）
- 半茶勺（少许）花椒粉
- 半茶勺（少许）鸡精
肉类
- 500克牛肉馅
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉加3克盐，将400克水分次加入面中搅匀
2
用筷子向一个方向不停地搅
3
搅成比较光滑的面团，上面抹一层薄油，醒面至少两个小时
4
500克牛肉放入绞馅机
5
搅打
6
倒入盆内，先加入五克盐，搅匀，再将180克水分次打进馅里，要一直向一个方向搅打，一直打到插上筷子不倒就可以了，放入花椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油搅匀，放冰箱冷藏备用。
7
一个半洋葱外加1/5胡萝卜
8
放入搅馅机搅碎
9
不要过分搅打有点颗粒状比较好吃
10
搅碎的洋葱胡萝卜里少撒点盐，静置一会儿，然后挤出水
11
将挤完水的洋葱，胡萝卜倒入之前和好的肉馅内，加入植物油20克搅匀，再加入剩下的五克盐搅匀。
12
面板上多倒点干面粉
13
筷子挑起一块面团放在干面粉上
14
整理成长条形，切成段
15
用手按扁
16
包入馅
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包好
18
开火热锅，开始用手拍馅饼
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锅内到少许油，将拍好的馅饼放在锅里烙
20
要中小火烙到两面金黄，鼓起就熟了
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盛到盘中
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切开一个皮薄馅香，快来吃一个吧！
