薄荷田螺酿
简单
4人份
去过阳朔游玩的朋友们，第一时间肯定是各个大街小巷觅食。美食当中肯定少不了当地特色菜，如：阳朔田螺酿，啤酒鱼等等……。 我们韶关人打小就爱吃田螺，石螺，香螺各种螺……。 8月去了趟阳朔，早早就提前搜索了当地美食“田螺酿，啤酒鱼”。 那天，到了阳朔找酒店放下行旅箱，立马直奔西街寻找期待已久的美食。找到当地比较有名的餐厅坐下，上菜速度还可以，好不容易盼到上菜了，按国际惯例各种拍照让朋友圈先吃可惜大失所望啊，啤酒鱼太油了，田螺酿有点发苦完全吃不到鲜味。 从那以后就想着啥时候自己做一次田螺酿，可回深圳后一直没有遇到那种大大的田螺。 嘿嘿，昨天冬至运气不错，在菜市场遇到了心心念念的大田螺，终于有机会跟“阳朔田螺酿”PK一下
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食材清单
其他
- 1两左右薄荷
- 1个红辣椒
- 1勺淀粉
- 1勺玉米油
- 1斤田螺
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2头大蒜
- 5朵干香菇
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的田螺养干净 。把田螺用水煮熟，挑肉出来剁成肉沫，
2
田螺肉，猪肉，香菇，薄荷，香葱都分别剁成肉沫备用
3
猪肉，香葱，干香菇沫
4
除了红辣椒，蒜片，姜片。把螺肉挑出来后剁碎，同时也五花肉、薄荷、香菇、香葱都剁成末，然后把所有食材和调料一起倒碗里搅拌均匀备用。
5
这会儿把搅拌均匀的肉馅再重新放回螺壳里，接着热锅倒油，把酿好的螺码放到锅里。
6
冷锅热油下锅煎酿好的田螺
7
把螺煎到这个状态后
8
把提前准备好的砂锅烧热倒油，放入生姜片，蒜头，香葱头放入砂锅爆香。
9
这会把煎好的田螺一个一个放入砂锅里，倒入水和少许的料酒盖锅焖7.8分钟，最后一分钟放入红彩椒即可出锅了。
10
最后留了些薄荷点缀下出锅
11
上菜了
