【咖啡豆豆饼干】简单的硬饼干
家里如果有多赠品咖啡粉或廉价的鸡肋，来做饼干是最合适不过了。我用的是吉隆坡带回的白咖啡，太甜没人喝。 此方不需要用高级的咖啡，会很苦！ 家里不爱喝咖啡的人也觉得这饼干不错，因为像可可似得，但带有咖啡浓香。 ---------------------------------------- 所需工具：烤箱，烘焙用纸（不粘布/油纸/锡纸），厨房秤，打蛋器，刮刀，小刀 成品数量：约20个（长帝25B烤盘一盘）
食材清单
其他
- 10-20克速溶咖啡粉
- 3克可可粉
- 60克黄油
- 90克低粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料。
咖啡粉要用细小粉末的速溶咖啡，实在没有可以用可可粉5克+糖粉10克替代。
糖粉（糖霜）可在超市糖柜买到（例太古糖霜）。本方不能使用白砂糖或细砂糖或绵白糖等替代。
黄油60克室温软化，至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。切勿溶解成液态。（详见TIPS）
用打蛋器稍稍拌匀，无需打发。
加入糖粉40克，咖啡粉20克，可可粉3克搅拌均匀
（如果咖啡粉比较苦，请减少为10克以下）
【饼干成品的苦与甜取决于你使用的咖啡粉以及个人口味。鉴于咖啡品牌品类品种过多无法一概而全，本方糖量仅供参考，具体按实际情况可自行微调用量。】
筛入低粉90克
用刮刀混合至无干粉，手揉成光滑柔软的团
（PS 所有图片中未加入可可粉所以面团颜色偏淡请谅解，等下次再做的时候翻新图片）
将面团分成20份，每个约10克的小团。分别捏成光滑小球，然后轻搓成微长的椭圆，再把两头稍稍捏平一点，这样做成类似红枣形状的圆柱体。摆放在烘焙纸上。
用小刀的刀背在上面用力均匀地轻轻压一刀，勿切断。只要留下切口即可，不必太用力。（要用背薄一些的小刀，否则开口会裂很大。如果你家的刀背太厚，那就用刀口。两者区别在于，用刀背的话切面底部是平的）
（降低变形率的冷藏法见TIPS。）
放入预热好的烤箱中层
【175度烤25分钟左右】（上色不会很明显）
如果有耐心可以把面团再一分二，做成每个5克的40个小团，会更小巧可爱。
焦香咖啡味的硬硬小饼干，即便放上两天也香脆。因为质地硬实，配牛奶红茶奶茶都会合适。
