广式腊肠煲仔饭-电饭锅版

简单 4人份

坐标美国,住在公寓,砂锅没法用在电磁炉灶上,只能用电饭锅做煲仔饭了。结合知乎的文章和下厨房的帖子总结了一下。 另外:水和米的比例一定要要达到标准,1:1.5

广式腊肠煲仔饭-电饭锅版
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食材清单

其他
  • 1个(最后放,让它自己闷熟)鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺香油
  • 2勺生抽
  • 4杯(剪了1/3的矿泉水瓶做量杯)3人份大米
  • 4根香肠
海鲜类
  • 1勺鱼露
调味料
  • 1勺糖

营养成分

热量

651.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

197.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

4杯米放一个大碗泡30分钟,用漏勺捞出沥干,这一步是为了确认下一步加水的精确比例。等候的时候顺便准备食材,把调料放入一个碗中备用,焯下青菜。

2

空锅预热抹油,用纸巾沾点食用油抹在锅内壁和锅底,防止粘锅,先放入开水(是米的1.5倍的水量)

3

等水沸腾后,倒入米,如果水还是不够,再加入一点点水,没过米1.5倍就好,不要太多,然后计时5到7分钟,看到锅内的水分快干了,加入准备好的食材,土豆,香菇,腊肠,焯好的油麦菜等,随心放,铺满一周,中心留个空位放鸡蛋。

4

放完食材后接着计时2分钟,沿着锅壁倒入油,等候2分钟,加入鸡蛋,再加入备好的调料倒入,剩下的让它自动闷米饭关火,

5

做好后出锅!

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