红豆杏仁卷
简单
4人份
来自吴克己大师《职人手感吐司》中的“红豆杏仁卷吐司”，我改成了餐包，皮更薄，吃起来更过瘾~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #其他材料
- #面团材料
- 10克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 3克酵母
- 75克水
- 75克牛奶
- 适量杏仁碎
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料后油法揉至出膜。
2
基础发酵至2-2.5倍大。
3
发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
4
取一份擀开成长条形。
5
翻面后均匀铺上蜜红豆（做法见小贴士），压薄底边。
6
自上而下卷起。
7
从中间切开。
8
依次做好其余3份面团，切面向下摆入模具中。
9
最后发酵结束后，表面刷一层全蛋液，撒上杏仁碎，放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火170度25分钟。
