10寸古早蛋糕
简单
4人份
之前这个蛋糕好火啊，好多人排队买，我最怕的就是要排队了，要等好久，想想还是自己做吧
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食材清单
其他
- 115克低筋面粉
- 115克细砂糖
- 120克色拉油
- 15克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 10个鸡蛋
- 120克纯牛奶
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里面用油纸放两张
2
烤盘外面包三层锡纸
3
材料准备好，面粉和玉米淀粉筛好放一边
4
蛋黄和蛋清分好
5
油加热到出油丝40℃
6
油倒进已经筛好的面粉，搅拌均匀
7
放入蛋黄搅拌
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放牛奶进去搅拌好，其实把蛋黄和牛奶一起倒进去更加容易搅拌均匀
9
加柠檬汁加盐加糖，糖分三次放，先低速打发
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打发至好多泡泡，放第二次糖，全速打发
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最后一次糖加入
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打发到提起打蛋器棒打三角尖就行了，也可以放跟筷子上去，立着不倒
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烤箱预热150℃5分钟
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打发好的蛋清加三分之一下去蛋黄糊里，分三次放入，翻拌的手法，不要打圈会消泡的，记得是翻拌，翻拌，翻拌
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因为我的烤盘是12.8寸放进底下的那个烤盘里打侧了，只能再加一个网在上面
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就是这样150℃，60分钟后上火120℃，下火180℃10分钟，因为我的烤盘没有放进水底部的比较难熟，所以烤的久一点
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其实150℃60分钟是足够了的，下次只能换一只小的烤盘了
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拿出来放凉
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软软的，比戚风好吃，我的锯齿刀还在路上，只能拿小刀切了，只是比较难看，味道还是好的，入口即化的感觉
