巧克力百利甜磅蛋糕<Chocolate & Irish cream pound cake>
方子翻译及修改来自http://tutti-dolci.com/ 又是一块属于大人口味的酒鬼蛋糕。作为百利甜爱好者的我，当然不能错过并推荐给你们。表面再淋上一层舔光勺子还意犹未尽的百利甜巧克力酱，还不心动吗╮(╯▽╰)╭ 虽然叫磅蛋糕，方子里的黄油量真的不多，加上用的中筋粉，蛋糕体的口感还是湿润且略有弹性的完全不腻。切12厚片的话，每片约200大卡。 原方用的是23cmx12cm大小的模具一个，参考烘烤时间180度52分钟。菜谱图用的是25x8x5.8cm的磅蛋糕模，我用180度烤了70分钟甚至可以适当再加长一点时间，根据自己烤箱脾气调整。 1大勺=15ml 1小勺=5ml
食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 1/4小勺苏打粉
- 150g(原方180g)糖
- 150g面粉
- 188mlbuttermilk（请看小贴士）
- 1个大号鸡蛋
- 1大勺百利甜酒
- 1小勺香草精
- 2大勺百利甜酒
- 30ml淡奶油
- 30ml牛奶
- 40g无糖可可粉
- 57g黄油
- 60g苦甜巧克力，切碎
- 63ml原味脱脂酸奶（室温）
调味料
- 1/8小勺盐
- 一小撮盐
谷物
- #淋面
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备：
·模具做好防沾处理（铺烘焙纸or涂油撒粉），不沾模省略这步。
·黄油提前室温足够软化。鸡蛋、酸奶和酪乳均要提前回温。
·混合过筛面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐到一个大碗里。
·黄油和砂糖一起用打蛋器中速打发至轻盈膨胀，用时5分钟左右。依次加入鸡蛋、百利甜和香草精，每次加完均搅拌至完全吸收再加入下一个，每次约1分钟。
·另取一个盆内混合酸奶和buttermilk。倒入粉类混合物一半的量，用打蛋器低速混合，然后加入打发好的黄油糊内混合均匀。最后把剩下的粉类都加进去一起搅拌均匀。
·完成的面糊倒进模具，用刮刀把面糊表面大致弄平并轻震模具以消除大气泡。
·烤箱提前预热至180度。烘烤70—80分钟，牙签插入不带出面糊即可。蛋糕连模具一起在晾架上冷却10分钟再脱模，然后放在晾架上完全冷却。
烤蛋糕的同时制作淋面。
·淡奶油和牛奶混合倒进小奶锅里加热至刚刚沸腾。倒入切碎的巧克力搅拌到融化成为光亮的糊状。
·冷却5分钟以后加入百利甜和盐搅拌均匀。入冰箱冷藏30-40分钟让它变的更稠。如果你觉得不够稠又着急用，可以放冷冻每5分钟拿出来搅一搅直到你想要的稠度，能流淌又不至于稀的淋上去就从侧面都漏走的程度，言语比较抽象自己把握一下。
·蛋糕冷却好以后，在网架下面放一个烤盘，然后把淋面浇在蛋糕上。
·等淋面凝固以后再切片。在密闭容器里常温保存即可~
