【cooking tree】奥利奥马卡龙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 25g奥利奥夹心
- 40g蛋清
- 50g杏仁粉
- 5g奥利奥饼干碎
- 60g黄油
- 夹心
- 杏仁饼
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 10g糖
- 40g糖
- 40g糖粉
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉50g+糖粉40g，过筛两次
2
蛋清40g，分三次加入40g糖，打至硬性发泡
3
加入蓝、黑食用色素
4
加入杏仁粉
5
用刮刀在容器壁上抹开，重复三次左右
6
装裱花袋，挤到烤盘上
7
晾皮40分钟左右，具体情况看自己所在地方的温度和湿度
8
晾皮完成后，表面撒奥利奥饼干碎，160℃烤5分钟，130℃烤10分钟
9
重复以上步骤烤白色饼干
10
蛋黄一个+10g糖，搅打均匀
11
加入25g牛奶
12
60g无盐黄油搅打顺滑
13
蛋黄混合物过筛到黄油中
14
加入香草膏
15
加入25g奥利奥夹心
16
加入5g奥利奥饼干碎
17
组装
18
完成