超酥—蔓越莓花生小小酥
简单
4人份
做月饼剩的蔓越莓、做牛轧糖剩的花生，刚好用来做小小酥 男朋友最爱的就是这一口酥，他说这是我做的点心里最好吃的一个，没有之一 所以为了消耗材料，就来给他做点小小酥解馋 本方子是在下厨房厨友Sammy爱烘焙的基础上加了一些蔓越莓来的 单纯的花生酥男朋友觉得太腻了，然后也适当减糖来调整口感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克白砂糖
- 180克黄油
- 1个蛋黄（刷蛋液）
- 1打蛋器
- 200克生花生
- 260克低筋面粉
- 4个蛋黄
- 若干蔓越莓
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料：原方用的是糖粉，我一直没买糖粉所以用细砂糖来替换
2
最好用生花生，放烤箱180℃烤十分钟，花生表皮裂开然后取出晾凉、去皮。因为没有料理机也不想用擀面杖，所以我是用刀来回把花生切碎的
3
花生碎弄好之后放在一边，将称量好的黄油室温软化。软化后，放入称量好的鸡蛋黄、细砂糖
4
我用的是电动打蛋器低速，后来黄油太多了低速带不起来换了中速，也就是把混合的蛋黄、细砂糖和黄油打发，颜色变浅、体积膨胀
5
面粉用筛子过筛，筛入打发的黄油中。用硅胶刮刀拌匀。我为了省事情，面糊拌得差不多就一股脑儿把花生碎、切好的蔓越莓碎倒进去，然后用手揉匀。如果发现稍微有点粘手，可以适当加部分干粉
6
接下来，烤箱预热10分钟。然后我做的是18克大小左右的，刷上一层蛋液，再把家里用不完的扁桃仁放上去做装饰。我的烤箱大概烤了20分钟，依据个人烤箱来定
