轻芝士蛋糕（8寸）
简单
4人份
吃货日常
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克玉米淀粉
- 250克奶油奶酪
- 50克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60克黄油
- 几滴柠檬汁
调味品
- 70-80克糖
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大合集！
2
奶油奶酪，牛奶，隔水加热至顺滑状态。
3
加入黄油搅拌均匀至顺滑
4
五个蛋黄分次加入，每次加入蛋黄都要搅拌均匀至顺滑，在加入下一个蛋黄。
5
低筋面粉、玉米淀粉过筛加入芝士糊中，搅拌均匀。
6
蛋白中挤几滴柠檬汁，打至粗泡，70克糖分三次加入，打到出现纹路，提起打蛋器有小弯钩状态。
7
蛋白霜分2次加入芝士糊中，翻拌均匀，动作轻柔。倒入模具，模具内部垫吸油纸，（活底蛋糕模具底部用锡纸包住，防止水蒸气进入底部，）
8
烤箱最下层放烤盘加水 ，倒数第二层放烤盘，150度预热，预热好的烤箱，放入芝士糊烤70分钟。烤制时间因烤箱脾气而定，每个烤箱温度不一，大概时长60-80分钟，烤至表面上色即可。
9
考好后脱模晾凉，即可想用美食。（放入冰箱冷藏一晚在使用口感更加。）
10
切开后，口感细腻绵软，湿润，有点像冰淇淋。
11
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