五花肉【把子肉】
简单
4人份
把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个八角
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 块桂皮
- 片香叶
肉类
- 克五花肉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉烙去毛腥。水中加葱姜料酒煮五花肉20分钟。过凉水切厚1厘米的片。
2
肉片加蚝油老抽生抽料酒腌制。
3
底油炒香料（八角桂皮干红椒香叶葱姜）放入肉片煎炒。加入腌肉的料汁和煮肉原汤。
4
盐糖调味烧50分钟。捡出香料，收汁装盘
