巧克力力娇蛋糕
简单
4人份
底用的是全蛋蛋糕，省时省力吖… 表层的镜面里面放了咖啡力娇酒，调节整个蛋糕的口味，让巧克力慕斯吃起来不会那么腻。
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食材清单
其他
- 160克奶油
- 30克咖啡力娇酒
- 30克奶粉
- 3只（我的鸡蛋个大，普通的放四只，大概190克左右就可以）鸡蛋
- 45克中筋面粉
- 45克玉米淀粉
- 4克香草精
- 50克黑巧克力
- 5克吉利丁片
- 60克巧克力酱
- 70克清水
- 慕斯体
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 20克糖粉
- 60克砂糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉和淀粉混合过筛（第一次过筛）
2
全蛋加除粉类以外的材料打发至纹路不宜消失（低档搅匀，高档10分钟左右，再转中档3-5分钟）
3
分两次筛入混合好的粉类（第二次过筛），翻拌均匀，小心不要消泡。
4
200度上下火烤10分钟
5
100克奶油加入糖粉打至六成发（有纹路但依然可以流动状态）。
6
吉利丁片泡软捞出，加入60克奶油，再与巧克力奶粉一起隔热水融化混合备用。分两次将打法奶油与巧克力浆混合。
7
将全蛋蛋糕铺在模具底部，上面倒入慕斯液，抹平后放冰箱冷藏。接下来做镜面，泡软的吉利丁片加所有配料隔热水搅匀，放置室温后倒入冰藏好的慕斯，积蓄冰箱冷藏待其凝固。
