哈喽~面包你好!软萌香蕉面包

简单 4人份

软萌香蕉面包 很多人喜欢抄袭别人的配方,而我喜欢自己研究配方,我可以根据成品的口感来选择面包制作方式,这款面包除了可以选择揉面,也可以选择免揉方式来制作,不过尝试了一下,还是觉得揉面的口感更好点。很多人面包做不好,因为不知道如何揉面,她们喜欢一味的揉面,使劲的揉面,其实掌握好面团的特性,可以随心所欲的做面包,来来来和我学做面包吧~~~~这款面包口感柔软香甜,娃娃最爱~~~ 说到面包我们来说说烤箱吧,最近收到卡士couss-750A烤箱试用,其实我用过好多烤箱,一般烤箱稍微摸索下我都能掌握使用。卡士是一个设计比较注重细节的,在材质上肯投入的的生产商。这款烤箱有很多的优点,也是卡士的一个巨作,我感觉我要用很多的笔墨才能让大家了解清楚这款烤箱的优点。因为确实是一款好烤箱。cousss-750A烤箱简单概括下它的特点:容量大小适中,价位适中,烘烤操作简单,设计人性化,外形简约大气,平炉兼风炉二合一电子烤箱。 收到烤箱那一刻我还是很惊喜的,外观相当靓丽养眼,简约的造型 ,卡士特有的镜面烤箱玻璃门,整体黑色喷漆充满了现代感,金色的线条框及金色的开门扶手增加的烤箱外观的灵动性,整体感觉相当的大气~~ 如果在一堆烤箱里,绝对是眼前一亮的那种类型。 烤箱特点太多我就简单说说吧,不然你们说我写长篇小说呢~~哈哈~~~~ cousss-750A烤箱内部四层电镀挂网除了可以让50升的烤箱让你有100升的烘烤空间。还可以根据食物的烘烤要求选择放哪层烘烤。超级强大,也不会划坏烤箱内壁,不伤烤盘。 cousss-750A烤箱平炉兼风炉功能,平炉就是我们呢说的一般烤箱,上下受热烘烤模式,风炉是烤箱通过风把热能传递给食物,让食物成熟。如果用过风炉的用户就能感受到风炉烤箱的魅力了。风炉可以多层同烤,风炉可以让食物受热更均匀,烤色更漂亮。风炉可以让食物表面更干爽酥脆~ 比如欧包,比如可颂面包,还可以烤个水果干啥的,这个是平炉取代不了的。关于多层同烤,很多小姐妹都和我说,家里烤箱小受罪,要一盘一盘的烤,费电费时间,要是面包更痛苦,因为面包很容易发酵过度,有时候烤盘摆不下要硬挤在一起~~~ 烤出来造型就不要谈了~ cousss-750A烤箱是电子烤箱,电子烤箱特点就是操作模式简单,控温更精准这个是大家都 知道的,烤箱面板设计自带烘烤模式选择,让新手操作更简单,cousss-750A烤箱还增设了一个搪瓷蓄热板,这个板到底起什么功能呢,我们可以从字面上看的出来——蓄热,食物底部受热更均匀。食物烘烤表面色是最直观的,很多新手经常把底部烤糊掉,或者烤色过深,那有个这个搪瓷蓄热板,就完全解决了这个问题。 cousss-750A烤箱还有个跑马灯设计,烤箱在预热时候跑马灯是亮着的,温度稳定预热结束后后除了提示音烤箱的跑马灯就变成长亮的,能让烘烤着直观上观察烤箱的预热情况,轻松烘焙。 配方中的,水和酵母用量要斟酌用。 水 100克左右(根据面粉的吸水量来,新手最好扣20克水慢慢的放,直到合适状态) 酵母(夏天2克,冬天4克)

哈喽~面包你好!软萌香蕉面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #夹馅部分
  • 100克低筋面粉
  • 100克水
  • 100克淡奶油
  • 200克高筋面粉
  • 2个蛋黄
  • 40克奶油奶酪
  • 40克香蕉泥
  • 夏天2克,冬天4克酵母
调味料
  • 15克糖粉
  • 1克盐
  • 30克细砂糖
谷物
  • #面团部分

营养成分

热量

666.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

9.0 克

15.0 克

373.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

单根香蕉面包

2

卡士couss co-750A

3

卡士couss co-750A

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步骤一:所有材料都放厨师机桶里,一档混合三档揉面。因为我们不需要把面揉出膜,所有揉面很简单,给孩子削个梨子,厨师机就把面揉好了,那些不会揉面的妈妈就不用担心啦~~

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步骤一,揉至面团光滑即可,就是能拉出薄膜,专业点叫法扩展阶段。不懂可以百度 什么叫扩展阶段。

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步骤二:揉面的空挡我们可以制作馅料,奶油奶酪加糖粉坐热水用叉子混合,香蕉用叉子按压成泥,然后奶油奶酪馅和香蕉混合。

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步骤三:揉好的面分剂子,30克一个,能分多少分多少,这个份量的做出来的香蕉面团大小正好,如果你想偷懒也可以分成50克一个的面团。

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注意:不管怎算最后都要多余点面团出来,多余的面团搓成长条,切成所需要的长度,放在香蕉顶部做香蕉柄。

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步骤四:这个香蕉面包的难点就是包馅和整形,面团擀压成图一正方形,用手把一边扯薄,这样是为了更好的封口。馅料不要太多,可以多放点奶酪,少放点香蕉泥,水分大的馅料对于新手来说,包馅有点困难,馅料可以先做奶油奶酪多点,奶酪可以先和糖混合,放到冰箱冷藏,变硬,要用的时候取出和香蕉泥混合。这样硬点的馅料包的时候好操作点。包好后,双手在两端搓成梭子型,我的图上只有一个手,因为另外一个手在拍照,只能摆个样子给你们看了~~~

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步骤五:搓好的梭子形状按照香蕉的样子排列好,一根 、二根、 三根 、四根,为了造型更漂亮,我做成两盘,如果小烤箱就要注意了,卡士cousss-750A烤箱可以两盘同烤的哦。整形好了,就要发酵了,因为我一边制作一边拍过程图,所有第二盘做好,第一盘都快发酵差不多了。所有我只用烤箱发酵了第二盘,大约10分钟。就差不多了,如果你不用烤箱发酵就没办法控制两盘的发酵速度,那两盘就不能同时烘烤了。家庭烘焙的制作主要是乐趣所在,我写教程旨在教大家学会如何制作,如何根据设备适当调整。

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步骤六:发酵微微变大就可以了,就能能感觉面包变的圆润就可以,不用发太大。发酵好在表面用粉筛,筛上一层面粉,增加萌萌感。卡士cousss-750A烤箱酷风模式160度12-15分钟,因为我的面包有大大小小,所以烘烤要稍微注意点,如果烤色坚持不住,就把小的面包先取出,一般多坚持两分钟应该没有问题,那也是针对卡士cousss-750A烤箱这款烤箱,其它烤箱需要自己观察调整了。

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成品图

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成品图

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