老天津菜爆炒腰花
简单
4人份
老天津菜的味道很有特色，第一次做完美复制。
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食材清单
其他
- 10克香油
- 15克料酒
- 15克镇江香醋
- 1头大蒜
- 30克油
- 3克蚝油
- 40克白醋
- 40克面粉
- 5克淀粉
- 5克老抽
- 60克（红葱头最高）洋葱
- 6个（随意）干红辣椒
- 适量彩椒
肉类
- 2个猪腰
调味料
- 10克糖
- 20克酱油
- 2克盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个猪腰切花刀放入面粉和白醋清洗后放入网锅，水到网锅一半的位置，10分钟50度速度4洗净。锅内烧热水，水开后放入腰花烫熟，取出放入凉水盆中，多换两遍凉水泡。
2
1.主锅放入30克油、洋葱丁、干红辣椒段3分钟温度V速度反转小勺。
3
2.放入控净水的腰花、彩椒3分钟温度V速度反转小勺。放入调好的碗汁（糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋、耗油、香油、盐）调匀放入主锅，3秒速度2颠勺，一分半钟温度V速度反转小勺，最后半分钟放入蒜末提味，出锅。
