好美味的尖椒牛柳啊
简单
4人份
牛肉属于优质高蛋白食物，加点青红椒颜值又高，→_→牛肉嫩的关键加点（1）腌制的时候加点生粉➕温水（2）炒制时候油多点，在里面大火迅速翻炒到断生（3）千万记住横着文理切开哦毕竟纹理越短牛肉越嫩
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食材清单
其他
- 1\4个洋葱
- 1个蛋清
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2个青红椒
- 2勺生抽
- 2勺生粉
- 350克牛里脊
- 4个小尖椒
- 适量油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 适量黑胡椒酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
精选牛里脊，这块肉嫩
2
切好后放水中养一会，去掉点血水
3
➕葱姜蒜，料酒，耗油，生抽，黑胡椒，盐，及别忘了加蛋清和生粉
4
我部分是切肉片部分是切肉段
5
片状的给孩子吃，口味比较轻
6
段状的还会加黑胡椒酱，大人吃，口味比较重
7
黑胡椒我买的自己研磨的
8
加完佐料搅拌均匀
9
这些里面有青椒有尖椒，我不怎么吃辣，所以尖椒放的少
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油稍多，烧热后开小火放点葱熬一下，再转大火下牛肉（腌制时候的洋葱我没用），持续大火迅速翻炒断生捞出，留点底油下青椒尖椒，翻炒至断生，（图片中所示为炒的牛肉片，比肉段炒的时间更短）
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将炒好的牛肉和青椒一起在锅中混合，即可捞出(此图味青椒牛肉片的)
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此图为牛柳的，出锅前加了黑胡椒酱，并且用生粉勾芡了，色泽更好些
