传统红豆钵仔糕
简单
4人份
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。 钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
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食材清单
其他
- 100毫升椰浆
- 100毫升水
- 100毫升红豆水
- 30克木薯粉
- 45克粘米粉
- 50-80克白砂糖
豆制品
- 随量红豆
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿一个容器称好粘米粉和木薯粉，称放在一起喔~
2
称好后的粉，加50ml的饮用水。
3
加完饮用水后，搅拌至似非牛顿液体就OK了，备用。
4
拿一个锅，加入100ml红豆水，100ml椰浆，50ml饮用水，小火煮。
5
加适量的白砂糖（我自己加了28g），加完后试尝甜度的适中。然后煮开。
6
将煮开的液体倒入步骤3的粉团中，一边倒一边搅拌。
7
搅拌至有小泡泡即可。
8
模具装适量红豆。
9
将放好红豆的模具放蒸笼（蒸笼要放好适量的水），再倒步骤7液体（先放再蒸笼后倒是为了拿的时候防止跑出）。
10
中火煮（电磁炉可按蒸煮模式）20分钟。
11
蒸好后拿出放凉。
12
放冰箱冷藏2h左右。
13
脱模，脱模的时候可用牙签在外围绕一圈，这样方便脱模，脱模后就可食用。
